Botanická zahrada hl. m. Prahy

Praha-Troja
Trojská 800/196
171 00
tel: 234148153

http://www.botanicka.cz/hlavni-stranka/navstevnicke-okruhy/vinice-sv.-klary.html?page_id=181

Víno ze sv. Kláry

Výroba vín z vinice sv. Klára má dlouholetou tradici na kterou bylo znovu navázáno v roce 2003, kdy se jeho produkce a výroba obnovila. Do roku 2008 se hrozny zpracovávaly ve vinařství Chloumek na Mělníku, které patří České zemědělské univerzitě. Od sklizně 2009 se hrozny zpracovávají přímo na zdejší vinici v nově vybudovaném sklepě s moderní technologií. Díky jižnímu svahu a bohatému oslunění dozrávají hrozny na zdejší vinici do výborné kvality. Produkují se zde jak vína odrůdová jakostní tak vína přívlastková, která jsou odrůdově typická, lehká, svěží, harmonická a chuťově čistá. V současné době jsou k dostání vína odrůd Ryzlink rýnský, Müller -Thurgau, Sauvignon, Modrý Portugal, Rulandské šedé a Rulandské modré. Naší specialitou je každoroční cuvée s názvem Bílé z Botanické, které je tvořeno každý rok z jiného poměru odrůd. Při zpracování využíváme šetrný pneumatický lis a technologii řízeného kvašení. Pro uskladnění vín máme reprezentativní klimatizovaný prostor.